UNA STORIA ANTICA
Dove Tutto Ha Inizio
LA NOSTRA AZIENDA
La passione per la Natura
Gli antenati di Livio Palazzo hanno sempre rifornito di vino la città di Campobasso. File di muli erano legati all’esterno di Piazzetta Palombo, luogo di
contrattazione.
Il vino era destinato alle “cantine” equivalente campobassana delle osterie, dove era elogiato o denigrato a seconda del paese e del vignaiolo. Data l’assenza delle
denominazioni di origine la qualità era riconosciuta in base alla provenienza e al produttore.
La famiglia Palazzo oggi come allora è presente nelle osterie e nei ristoranti con un prodotto ancestrale e senza tempo.
PRINCIPE DELLA BACCANTI
Una Cantina di Contadini
Le uve esclusivamente di Tintilia, dopo una scelta maniacale sono vinificate sempre in “navelli” aperti di castagno. La follatura è tutt’ora manuale seguita dall’invecchiamento in barriques di rovere e da un successivo invecchiamento in bottiglia.
Principe delle Baccanti è una piccola azienda a conduzione familiare che produce ogni anno circa dalle dieci alle quindici mila bottiglie. Tutti i vigneti si
trovano ad altitudini superiori ai 650 m s.l.m. in terreni appartenuti all’antica abbazia della zona; tant’è che anche sulla bottiglia è riportata la dicitura “vigna
dell’Abbazia”.
Le viti sono allevate in agricoltura biologica e la lavorazione delle uve avviene come in passato dato il forte legame dell’azienda con la tradizione. Le uve
esclusivamente di Tintilia, dopo una scelta maniacale sono vinificate sempre in “navelli” aperti di castagno. La follatura è tutt’ora manuale seguita dall’invecchiamento in barriques di rovere e da un successivo invecchiamento in bottiglia.
Principe delle Baccanti insomma è una cantina di contadini, che spesso e volentieri si discosta dalle regole del mercato per offrire ai suoi clienti vini naturali di alta qualità..
SPECIALISTI
In vino di alta qualità
Tintilia del Molise DOP
La Tintilia del Molise DOP è un vino di grande personalità e carattere. Ottenuto esclusivamente da uve Tintilia, una varietà autoctona del Molise, questo vino si presenta di colore rosso amarena con riflessi violacei. Al naso si esprime con un bouquet complesso di note speziati e note di bosco, unite a frutta matura e tabacco. Al palato è pieno, rotondo e persistente, con tannini ben integrati, ma in evidenza. Un vino di grande eleganza e equilibrio, ideale da abbinare a piatti di carne e formaggi stagionati.
Falanghina del Molise DOP
La Falanghina del Molise DOP è un vino fresco e fruttato, che esprime al meglio le caratteristiche della varietà autoctona Falanghina. Al naso si presenta floreale con sentori di cilegia e mela e fiori di montagna. Al palato è secco, fresco, sapido e armonico, leggero e vivace, con una piacevole acidità che lo rende ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei, formaggi freschi e insalate estive. Un vino dal carattere fresco e giovane, perfetto per l’aperitivo.
Rosso Blended
Il Rosso Blended è un vino che esprime tutta la nostra passione e la nostra esperienza nell’arte della vinificazione. Questo vino è ottenuto da una sapiente miscela di uve nazionali e internazionali ( 33% Negroamaro, 33% Merlot, 33% Cabernet,), coltivate con cura e rispetto per l’ambiente. Il Rosso Blended si presenta di colore rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso si esprime con un bouquet intenso e fruttato, con qualche sentore di mammola. Al palato è morbido, armonico e poco tannico. Un vino da gustare accompagnato con ragù di selvaggina e cacciagione.
PREMI E CERTIFICAZIONI
Un vino di alta qualità
MUSEO PERMANENTE DELLA MEMORIA CONTADINA
Scoprilo
L’azienda Palazzo ospita al suo interno il museo permanente della civiltà contadina. Nell’antico fienile di famiglia sono raccolti frammenti di vita lavorativa e domestica: utensili di cantina, attrezzi per la lavorazione del grano, arnesi per le occupazioni invernali, arredi della casa e della cucina contadina. Il museo costituisce il mezzo per conservare e tramandare alle nuove generazioni fondamentali testimonianze della storia delle terre del “Contado di Molise”
DAL VITIGNO ALLA TAVOLA
Tour e Degustazioni
Degustando il Molise by “Principe delle Baccanti”. Inizialmente, dopo l’accoglienza in azienda, verrete guidati in cantina, nel museo aziendale della civiltà contadina e in vigna. Successivamente vi faremo accomodare nella sala degustazione dove assaggerete e berrete l’autentico e incontaminato Molise.